Penggilingan beras adalah peralatan khusus untuk memeriksa hasil beras, dan juga merupakan peralatan pemutihan beras merah yang diperlukan untuk pemeriksaan kualitas beras. Gesekan antara rol pasir (atau rol besi) dan butiran beras merah di rongga penggilingan mesin penggilingan padi digunakan untuk menghilangkan sebagian besar atau seluruh sekam. Diantaranya, penggulung ampelas di rongga penggilingan beras meningkatkan keputihan beras, dan penggulung besi meningkatkan kecerahan beras. Dengan mengontrol jumlah beras merah dan waktu penggilingan, beras merah digiling menjadi beras putih dengan presisi yang berbeda.

Persyaratan penggilingan beras adalah untuk mengurangi beras pecah sebanyak mungkin, meningkatkan hasil, meningkatkan kemurnian, meningkatkan hasil, mengurangi biaya dan memastikan keamanan dengan alasan memastikan bahwa beras yang sudah jadi memenuhi standar yang ditentukan.