Penelitian industri pengolahan biji-bijian dan analisis prospek
Seberapa besar pasar industri pengolahan biji-bijian?
Pengolahan gabah adalah kegiatan usaha mengubah gabah mentah menjadi gabah setengah jadi, gabah jadi, atau mengubah gabah setengah jadi menjadi gabah jadi melalui pengolahan. Pengolahan biji-bijian terutama meliputi: penggilingan padi; penggilingan tepung terigu; pengolahan jagung dan biji-bijian lain-lain; ekstraksi, pemurnian dan pengolahan minyak nabati; produksi produk protein nabati dan pengolahan pati; pengolahan pangan biji-bijian dan minyak dengan bahan baku utama beras dan tepung; pemanfaatan komprehensif produk sampingan pengolahan biji-bijian dan minyak.
Biji-bijian pangan seperti nasi putih, tepung beras, tepung terigu, tepung jagung, bubur jagung, beras sorgum, millet dan berbagai pati merupakan bagian endosperm dari serealia dan merupakan bahan baku dasar pembuatan makanan. Cara pengolahannya sebagian besar menggunakan cara kering, dan ada pula yang menggunakan cara basah. Makanan merupakan sumber kalori utama yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Biji-bijian utama di dunia adalah beras, gandum, gandum hitam, sorgum, jagung, dan millet. Selain gandum hitam, Tiongkok juga memproduksi biji-bijian tersebut, dengan hasil terbesar berupa beras, gandum, jagung, dan sorgum. Biji-bijian selain beras dan gandum biasa disebut biji-bijian kasar. Komposisi kimiawi biji-bijian bervariasi menurut varietas, tanah, iklim dan teknik budidaya.
Analisis status perkembangan industri pengolahan gabah
Tingkat pengolahannya terus meningkat. Kualitas dan kinerja peralatan pengolahan biji-bijian terus meningkat. Peralatan teknis perusahaan besar umumnya telah mencapai tingkat terdepan internasional, dan peralatan dalam negeri di beberapa bidang telah mencapai tingkat mahir internasional, dan menempati pasar tertentu di Asia Tenggara, Afrika, Asia Tengah, dll. Menurut perkiraan, pasca produksi tingkat kehilangan biji-bijian di negara saya sekitar 15,7%, dimana 5,7% terjadi pada penyimpanan dan transportasi, 3,7% pada pengolahan, dan 6,3% hilang pada saat dikonsumsi. Proporsi kerugian pemrosesan telah turun ke tingkat yang rendah. Tiga butir utama pada dasarnya bisa"dimakan dan diperas"selama proses pemrosesan dan dimanfaatkan sepenuhnya.
Tingkat pengolahan yang moderat perlu ditingkatkan. Dengan peningkatan standar hidup, konsumen memiliki kesalahpahaman tentang pengejaran yang berlebihan"nasi halus dan mie halus". Dalam beberapa tahun terakhir, lebih dari 90% beras yang dipasok di pasar Tiongkok adalah beras (beras poles) dengan akurasi lebih dari satu meter. Jumlah tepung khusus pertama dan tepung khusus kedua (tepung halus) dalam tepung melebihi 70%. Tepung inti gandum diproses dengan presisi lebih tinggi. , bubuk kepingan salju dan produk lainnya juga memperluas pangsa pasarnya. Pengejaran berlebihan terhadap nasi olahan dan mie halus, di satu sisi, mengakibatkan hilangnya sejumlah besar serat makanan, vitamin dan nutrisi lainnya, di sisi lain, meningkatkan konsumsi energi dan menurunkan laju produksi.
Pemerintah akan mendorong dan membimbing merger dan reorganisasi perusahaan-perusahaan besar, mendorong kolaborasi bersama antara perusahaan hulu dan hilir, membina merek-merek terkenal, dan meningkatkan daya saing inti. Pada saat yang sama, mendukung perusahaan pengolahan biji-bijian dan minyak skala kecil dan menengah dalam memperkuat pembangunan sistem integritas kualitas, meningkatkan kualitas produk, dan meningkatkan daya saing pasar. Mengikuti prinsip-prinsip fokus pada area produksi, dengan mempertimbangkan area penjualan dan mempertimbangkan titik-titik logistik biji-bijian dan minyak yang penting, kami akan mewujudkan basis, skala, standardisasi dan intensifikasi industri pengolahan biji-bijian dan minyak. Pada saat yang sama, kami akan menghilangkan kapasitas produksi yang terbelakang dan menekan serta mengalihkan kelebihan kapasitas produksi.
Misalnya beras, jika diolah dengan baik, tingkat rendemen beras japonica sekitar 70%, dan beras indica sekitar 68%. Menurut survei, rata-rata tingkat hasil beras japonica di negara saya adalah sekitar 65%, dan beras indica sekitar 63%. Dengan menerapkan teknologi pengolahan dan produksi yang moderat, hasil padi dapat ditingkatkan sebesar 3% hingga 5%,dan satu ton beras dapat meningkatkan produksi beras sebesar 30 hingga 50 kilogram. Berdasarkan 6 yuan per kilogram beras, manfaatnya dapat ditingkatkan sebesar 180 yuan hingga 300 yuan per ton. Jika dihitung berdasarkan volume pengolahan beras konsumsi pada tahun 2019 sebesar 159 juta ton, maka output beras dapat ditingkatkan sebesar 4,7 juta ton menjadi 7,9 juta ton. Dihitung dengan output sebesar 470 kilogram per mu, setara dengan peningkatan produksi beras sekitar 10 juta mu menjadi 16 juta mu lahan budidaya.
Mempromosikan pengembangan basis pengolahan beras yang komprehensif di daerah penghasil beras utama seperti bagian tengah dan hilir Sungai Yangtze dan Tiongkok Timur Laut; membentuk tepung terigu khusus berkualitas tinggi, tepung gandum utuh, serta basis pemanfaatan dan pemrosesan produk sampingan yang komprehensif di wilayah penghasil gandum utama seperti Tiongkok Utara, Tiongkok Timur, dan Tiongkok Barat Laut. Secara aktif mengembangkan makanan jagung dan mengontrol secara ketat perluasan kapasitas produksi dan pertumbuhan konsumsi biji-bijian di perusahaan pengolahan jagung. Di daerah penghasil utama sereal dan kentang seperti Tiongkok Timur Laut, Tiongkok Utara, serta Tiongkok Tengah dan Barat, sejumlah basis pemrosesan akan didirikan untuk meningkatkan skala pemrosesan dan tingkat teknis, serta mempercepat pengembangan sereal tradisional dan makanan ringan. . Memaksimalkan manfaat kedelai hasil rekayasa genetika di Afrika Timur Laut, meningkatkan tingkat konstruksi industri pengolahan minyak kedelai lokal, memandu integrasi sumber daya, dan meningkatkan efisiensi produksi; mengontrol secara ketat proyek penghancuran dan pencucian kedelai, mengontrol secara wajar skala kapasitas pemrosesan minyak lobak di sepanjang Sungai Yangtze, dan mendorong merger dan reorganisasi perusahaan, Mempromosikan agregasi sumber daya ke perusahaan yang menguntungkan.